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zoom RSS ★夏ミカンのピールチョコとマーマレード★藤野から・・・

<<   作成日時 : 2014/02/11 14:56   >>

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そろそろバレンタインデー。
今年二度目の夏みかんのピールチョコ作り。
余った夏みかんでマーマレードも・・・


夏みかんのピールチョコ



夏みかん


夏みかん あく抜き
左:マーマレード用    右:ピールチョコ用
二つの鍋で水にさらしています。


夏みかんの皮
左:ピールチョコ用のピールを蜂蜜で煮詰めています。
右:煮詰めたピールを4,5日かけて干しています。


チョコレート掛け
湯煎したチョコレートを30度にキープしてコーティング。


★夏みかんのピールチョコの作り方↓

http://komichi-blog.at.webry.info/201302/article_6.html






夏みかんのマーマレード

★夏ミカンのマーマレードの作り方

材料
夏みかん適量(無農薬のもの)
砂糖 or 蜂蜜(夏みかんの40%位の重さ)

@.夏みかんは洗って二つに割って果汁をしぼる。
A.内側をスプーンでくりぬき種と袋を除いて皮を薄切りにする。
B.Aを水につけて一晩おく。
C.Aの水を捨てて、鍋に新たな水を入れ火にかけ
  沸騰したらお湯を捨て、茹でこぼす。
  これを二回繰り返す。
D.@の果汁を入れて足りなければひたひたまで水も加え
  分量の半分の蜂蜜か砂糖を入れアクをすくいながら煮る。
E.皮が柔らかくなって、透き通ってきたら残りの分量を入れて
  煮詰めて、トロッとしてきたら火を止め出来上がり。



プレゼント



夏みかんのピールチョコとマーマレードを詰めて
季節のカードとともに友人たちに贈ります。





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★バレンタインチョコレート★藤野から…
今年も1月後半から2回の夏ミカン ピールチョコレート作り なんとかバレンタインに間に合って・・・ ...続きを見る
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コメント(12件)

内 容 ニックネーム/日時
恒例になったピールですね!
私も頂きたいものの一つです〜。
もう職人さんの域に達してますねぇ!
通販で販売しませんか?
買います!私(笑)
木の葉
2014/02/11 17:04
木の葉さん、こんばんは!
もう何年作っているでしょう〜(笑)。
お友達の評判がいいので…つい同じものを作っています〜(笑)。
以前友人の関係するレストランに…と言われたことがありますけど、素人のつくるものですから。。
komichi
2014/02/11 22:17
お早うございます〜(^^)。

今年も慣例の心の篭った贈り物の季節が来ましたね(^^)。
いま家庭でこんなに手間隙かけて作る人居なくなりましたね、
作れなくなったのかな?。

散歩コースに沢山あるけど・・結局そのまま放置で・・。

やはり料理やデザート?手間隙かけて作らないと(^^)。
あいべん
2014/02/12 06:07
あいべんさん、おはようございます!
街にはきれいなチョコレートがたくさん並んでいますけど・・・
ゆっくり時間をかけて作るのを楽しんでいます〜♪
喜んでくれる人がいることに幸せを感じています。
夏ミカンが放置されているのをみると、
もったいないなぁ〜と思います。!
Komichi
2014/02/12 11:09
あ〜ん美味しそうですう〜〜最近フェアトレードのオレンジチョコにハマってたので〜本家??のピールチョコ食べたい!!(笑)手間がかかりますねえ、大好きで歯止めが利かないのが、なるべく食べないでいる理由の一つです☆彡
こりす
2014/02/13 05:09
美味しくいただきます。写真見てですが。レシピに挑戦します。手間かけてこそ美味しさ稔ですね。YUKIDE冷やすのが最高。しゃしんがいいです。ほんと食べたい(^_^;)
とよとし
2014/02/13 05:39
こりすさん、こんばんは!
今年もピールチョコ作っています〜(笑)。
ほとんど贈り物にしてしまうので、自分ではちょっとしか食べません。一つ食べるとけっこうしっかりしているので、それでよくなってしまいます(笑)。
大体10日くらいかかってしまうので、ゆっくりのんびりと作っています〜♪
komichi
2014/02/13 21:26
とよとしさん、こんばんは!
いつも1シーズンに4回位ピールチョコを作っています。
5月頃になると温かな場所では溶けてしまうので、作れなくなります。
先日降り積もった雪の上に置いてみました〜☆
見てくださって、ありがとうございます!  
komichi
2014/02/13 21:33
エーッ、もう今年に入って2回も作られたんですか !!
ウチの冷蔵庫にはまだ去年のピールが・・まだ、食べられるかしら、小さく切ってラム酒に漬けてパンに混ぜてみようかと思うんですが・・
今年、無農薬の夏みかんが手に入ったら、komichiさんのレシピのマーマレードを作ってみようと思っていま〜す♪♫
白いねこ
URL
2014/02/13 21:35
白いねこさん、こんばんは!
昨年作った夏ミカンのピールが私も冷蔵庫に残っていて、昨年暮れにおやつでそのまま食べましたけど、美味しかったです〜♪
ラム酒につけてパンに入れると、ほんとうに美味しいパンになりますね〜♪
マーマレードも時間をかけてじっくり作るとふんわりした味になって美味しいです〜〜☆ぜひ〜♫
komichi
2014/02/13 22:48
グッドタイミング
甘夏の幼木を植えたので
大きくなったら、レシペで作ってみたい
遥か先ですが!(笑)
でも、季節の手作りの瓶詰めもらったら何より嬉しいですね!
清兵衛
2014/03/24 22:16
清兵衛さん、こんばんは!
甘夏を植えられましたか〜♪
果樹は後の楽しみがあっていいですね〜♪
私も今から首を長くして…楽しみに待ちます〜☆
今年は夏ミカンのピールチョコと夏ミカンのマーマレードの詰め合わせにしてみました〜(笑)。
komichi
2014/03/24 22:36

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