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zoom RSS ★季節の仕事★藤野から・・・

<<   作成日時 : 2018/07/08 13:32   >>

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6月から7月にかけて
毎年、夏準備の梅や紫蘇仕事

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今年も藤野の無農薬農家から分けてもらった赤紫蘇で
15キロほどのシソジュースを・・・

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森の恵みでちりめん山椒を・・・
山椒の香りとピリッとした味にご飯がすすみます。

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藤野の梅を使った梅仕事

青梅4キロは梅ジュースに
熟した梅4キロは梅ジャムに

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もう少しで出来上がりそう・・・


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★梅ジャムの作り方

材料  
熟した梅
梅の30%くらいの砂糖(またはハチミツ)

1:梅を一度水にさらし
梅のヘタを竹串などで取り除き、ざるにあげ水を切って
密閉袋に入れ、一晩冷凍庫に入れる

2:翌日、冷凍庫から出した梅を鍋にいれ
分量の半分の砂糖をかけて溶けるまで置く

3:砂糖が完全に融けて、梅が解凍されたのを確かめ
そのまま煮て、途中で後の半量を足し最初の分量の
70%くらいまでに詰めたら、ざるで
濾しながら種を取りだし、瓶に詰めて保存

☆除けた梅の種は捨てずに水を少し足して小さな鍋で煮て
すこしジャムより柔らかいコンフィチュールにして保存。
    


6月は真竹を採ってタケノコご飯や煮物に

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梅雨の頃、草刈りをしながら
集めた野蕗でキャラブキを…

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毎年、同じことの繰り返し
いつまでもこの仕事を楽しめますように…☆


★紫蘇ジュースの作り方
http://komichi-blog.at.webry.info/200607/article_3.html

★ちりめん山椒の作り方
http://komichi-blog.at.webry.info/201407/article_2.html

★梅シロップの作り方
http://komichi-blog.at.webry.info/201306/article_11.html






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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
いつも写真が美しく構図も素敵です。
↓ もうっとりながめました。

毎年季節毎に同じ○○仕事ができるのは素晴らしいですね。
自分も健康周りも、そして心も穏やかだから。
私も旅前にらっきょう・・・あれ、なんかkomichiさんのようにオシャレでないなあ。^^
いつかスコットランド一緒に走りたいですネ。
ミッションも二日あれば慣れるしあの道だからいいのかも?、料金も半額〜。V
うらら
URL
2018/07/09 09:58
うららさん、こんにちは!
イギリスは大昔行っただけで、
いつかゆっくり車で巡りたいと思っています〜☆
オートマに慣れてしまって…もうギアを入れる感覚とクラッチの感覚が鈍くなっていて、先日までの旅でうららさんの運転旅行、お見事!と、感心しておりました〜☆

季節の仕事、いつまでできるかわかりませんけど
続けて行きたいことの一つです〜☆
komichi
2018/07/09 14:45

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